Apiculteur amateur et sans prétention, Pierre Hanotier a décroché les plus hautes distinctions d’un concours international de miels. Portrait d’un médecin lasnois passionné qui jongle entre hôpital et ruches.
Chez Pierre Hanotier, l’apiculture est une histoire familiale qui remonte à plus d’un siècle. Son grand-père, déjà médecin, avait initié son propre père à l’élevage des abeilles dans les Ardennes françaises. Des ruches qui ont suivi le père de Pierre jusqu'à Lasne, longtemps restées endormies, jusqu’à ce que Pierre décide de les réveiller. Reprendre ce rucher, c’est pour lui perpétuer un héritage, un lien doux et naturel avec ses origines. Une passion qui traverse les générations puisque le fils de notre apiculteur lasnois s'y est lui-même initié, exécutant les gestes les plus physiques du processus, tandis que sa fille crée les graphismes des étiquettes appliquées sur les pots de miel.
Médecin, apiculteur... le soin du vivant avant tout
Directeur du service de gériatrie à l’hôpital Erasme, Pierre mène une vie professionnelle intense. Ses moments libres, il les consacre à ses abeilles, un contraste assumé entre rigueur médicale et travail patient au milieu des ruches.
L’apiculture est devenue son refuge, particulièrement depuis la pandémie de 2020, période qui l'a poussé à ranimer les ruches de son jardin.
Manipuler les cadres, contrôler la santé des colonies, écouter le bourdonnement : pour lui, c’est un moment méditatif, presque du taïchi. Une façon de retrouver le vivant autrement, loin de la pression hospitalière.
Un miel d’or récompensé parmi des centaines d’échantillons
Sans la moindre prétention commerciale, Pierre produit un miel qu’il travaille avec minutie. En 2024, il participe pour la première fois à un concours international, emportant au passage quelque récompense. Rebelote, en 2025, son miel de printemps – un mélange de saule, érable, aubépine, travaillé en crémeux selon une technique précise de cristallisation – se distingue immédiatement.
Parmi des centaines d’échantillons venus de Belgique, de France, d’Italie ou de Suisse, il décroche l’or et le Prix du Jury. Un autre miel est par ailleurs auréolé d'une médaille d'argent.
Plus que la médaille, c’est la compréhension de son propre produit qui le passionne : humidité, sucres, origine des nectars… Chaque pot est analysé avec une rigueur de scientifique. Une reconnaissance d’autant plus savoureuse qu’il travaille seul, loin des circuits commerciaux. Pierre Hanotier ne vend pas ses pots. Sa production reste confidentielle, partagée avec ses proches, ses voisins et quelques fins gastronomes qui le lui demandent. Un miel doux, authentique, façonné avec patience, et qui reflète la personnalité de celui qui le récolte.
Sur le même sujet
Recommandations
Image
L'ail des ours, de la cueillette à l'assiette
À l’ombre des arbres, un tapis vert tendre libère un parfum d’ail délicat. L’ail des ours vit ses derniers jours de pleine saison, mais il offre encore aux promeneurs attentifs de belles surprises... Entre balade, cueillette et plaisirs de la table.
Image
10.000 bières pour 1000 participants, la chasse à la Lutgarde est lancée !
Qui dit dimanche de Pâques, dit chasse... aux bières ! Un millier de personnes se sont lancées à la chasse à la Lutgarde. 10.000 bières lasnoises étaient éparpillées dans le parc du château et les petits et grands s'en sont donnés à cœur joie.
