L’Institut Cardinal Mercier de Waterloo a décroché la troisième place du concours "Fromages et vins de chez nous", valorisant les produits du terroir wallon, lors de la deuxième édition du challenge gastronomique.
L’Institut Cardinal Mercier de Waterloo s’est illustré lors de la deuxième édition du concours gastronomique "Fromages et vins de chez nous", décrochant une belle troisième place. Organisé par l’Agence wallonne pour la Promotion d’une Agriculture de Qualité (Apaq-W), ce défi culinaire avait pour but de valoriser les produits du terroir wallon et de mettre en lumière les talents des écoles hôtelières.
Un concours relevé
Ce mercredi, dans le cadre du salon Horecatel à Marche-en-Famenne, quatre écoles hôtelières se sont affrontées à travers trois épreuves :
- Création d’un plateau de fromages composé exclusivement de produits wallons, avec une sélection réalisée directement chez les producteurs locaux.
- Élaboration d’une assiette de dégustation mettant en valeur les fromages choisis.
- Proposition de deux accords vins-fromages wallons, évalués sur leur harmonie, leur originalité et la qualité du service.
Face à un jury d’experts présidé par le sommelier Éric Boschman, les élèves ont dû démontrer leur capacité à sublimer les fromages et vins wallons.
Une belle reconnaissance pour l’Institut Cardinal Mercier
Grâce à son engagement et à la qualité de son travail, l’Institut Cardinal Mercier a su tirer son épingle du jeu en montant sur la troisième marche du podium. Cette distinction souligne l’excellence de son enseignement hôtelier et la motivation de ses étudiants à promouvoir la gastronomie locale.
Le concours a été remporté par le Lycée provincial d’enseignement technique du Hainaut (Saint-Ghislain), suivi de l’Institut Ilon Saint-Jacques (Namur).
Une formation tournée vers l’excellence
L’Institut Cardinal Mercier confirme ainsi son rôle de référence dans la formation des futurs professionnels de la restauration et du service en salle. En sensibilisant ses élèves à l’importance des circuits courts et à la mise en valeur des produits régionaux, l’établissement participe activement à la promotion du patrimoine gastronomique wallon.
Cette reconnaissance démontre une fois de plus que le Brabant wallon abrite des talents prometteurs, prêts à porter haut les couleurs de la gastronomie belge.
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Manifestation : L'Odyssée de l'Enseignement en marche à Wavre
Ils étaient une cinquantaine devant l'Hôtel de ville de Wavre pour défendre l'avenir de l'enseignement. Pour se faire entendre, enseignants et syndicats ont choisi un texte de 130 ans, une lettre écrite par Emile Zola, des mots adressés à la jeunesse.
Image
WaHFF : le long métrage slovaque « Flood » remporte le Clion du meilleur film
Le Festival du film historique de Waterloo s'est clôturé en beauté dimanche avec la cérémonie de remise des prix. L'équipe du film slovène « Flood », coproduit avec une société belge, avait fait le déplacement pour recevoir son Clion d'or.
Image
14e édition du WaHFF : les petites histoires de la Grande sur écran géant
À Waterloo, l'Histoire ne se raconte pas seulement près de la Butte du Lion. elle le fait aussi sur grand écran. Du 8 au 11 octobre, le Waterloo Historical Film Festival (WaHFF) revient pour une édition qui promet de traverser les époques.
Image
Louvain-la-Neuve : L'école des Bruyères a 50 ans !
Nichée en lisière de bois, l'école maternelle et primaire des Bruyères célèbre son demi-siècle. Pour marquer le coup, professeurs et anciens élèves, parents et enfants ont réunis leurs archives et souvenirs pour construire une gigantesque ligne du temps.
Image
Braine-le-Château : l'école Les Marronniers se modernise
Après plus de dix ans de démarches, l’école Les Marronniers dispose désormais d’un nouveau bâtiment. Quatre classes plus spacieuses ont été créées. L'école en a profiter pour rénover une partie de ses installations techniques et repenser certains espaces.
Image
L'opération "En septembre je mange mon pain local" a lancé sa seconde édition
Durant tout le mois de septembre, huit artisans boulangers du Pays des 4 Bras relèvent le défi de vous proposer au moins un pain local dans leur boulangerie. Parmi elles, la boulangerie "Au Fin Bec", située à Villers-la-Ville.
Image
Fête du chou à Roux-Miroir : la 20e édition a fait le plein ce week-end
À Roux-Miroir, dans l’entité de d'Incourt, le chou était à l’honneur tout ce week-end. Pour sa 20e édition, la fête du chou a réuni brocanteurs, artisans, artistes et amateurs de choucroute, avec un concours pour les plus gros mangeurs.