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Les miches de Lola, une boulangerie qui cultive les méthodes artisanales

 22 novembre 2021 14:17  |   Ottignies-Louvain-la-Neuve


Il y a un an et demi, Laurence Siquet a ouvert une boulangerie de quartier à Ottignies. « Les Miches de Lola », c’est une boulangerie où l’on fabrique du pain artisanal au levain, de la brioche, des cookies et autres biscuits. Le tout à la farine bio, sans aucun additif et issue de céréales cultivées localement. Laurence n’a pas toujours été boulangère, il s’agit d’une reconversion professionnelle totale pour cette économiste de formation. 

 

Thibault van Raemdonck - Images: Patrick Lemmens










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