Le filet américain fête cette année ses 100 ans ! Pour l'occasion nous nous sommes rendus dans une boucherie de Villers-la-Ville, centenaire elle aussi, et réputée pour son américain !
Le filet américain fête ses 100 ans cette année. En effet, c’est en 1924 à La Taverne Royale à Bruxelles que Joseph Niels invente le filet américain en réponse au tartare français et, à la boucherie Evrard qui compte 102 ans d’existence, ce sont quatre générations de bouchers qui ont vu évoluer le produit !
L'américain préparé est leur produit le plus vendu et ils se sont prêtés au jeu de le préparer devant nous, sans pour autant nous dévoiler tous les secrets de leur recette !
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