Le célèbre Guide Michelin a levé le voile sur son palmarès 2026, très attendu par les chefs et les amateurs de gastronomie. En Wallonie, une seule nouvelle table décroche une étoile cette année.
Installé depuis quelques mois à Ohain, le restaurant La Table-Lasne by Alain Bianchin s’offre une entrée remarquée dans le guide en obtenant directement sa première étoile. Une distinction rare pour un établissement aussi récent, mais qui n'est pas neuve pour son chef Alain Bianchin. Déjà auréolé d’une étoile Michelin dans son établissement précédent à Overijse, il prenait un nouveau départ à Lasne en réponse à une fréquentation en berne.
"Alain Bianchin est un véritable artisan. Il allie un bagage classique et des réinterprétations modernes avec beaucoup de sensibilité, sans oublier quelques influences asiatiques. Sa versatilité et sa délicatesse s’appuient sur une technique minutieuse", commente le guide.
"Cette distinction prestigieuse vient saluer le travail, la rigueur et la passion de toute notre équipe, ainsi que notre volonté constante de vous offrir une expérience gastronomique exigeante et sincère", a réagi le restaurant gastronomique.
Cinq tables étoilées en Brabant wallon
Cette nouvelle étoile vient renforcer une scène gastronomique déjà bien installée en Brabant wallon. La province confirme son statut de territoire gourmand, où plusieurs tables étoilées s’inscrivent dans la durée. La Maison Marit (Braine-l’Alleud), Philippe Meyers (Braine-l’Alleud), le Bistro Racine (Braine-le-Château) et Aux petits oignons (Jodoigne) conservent ainsi leur disctinction étoilée.
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