Le cru 2025 a été exceptionnel pour les vignobles du Brabant wallon. La province enregistre une hausse de 85 % de la production viticole, par rapport au précédent record datant de 2023. La météo et la maturation de certaines vignes y sont pour beaucoup.
Les viticulteurs belges ont produit pas moins de 4,3 millions de litres de vin l'année dernière. Un rendement record, qui dépasse de 25 % les 3,4 millions de litres produits en 2023. L'année 2025 est parvenue à faire oublier la précédente. En 2024, les conditions météorologiques extrêmement défavorables avait en effet limité la production à l'échelle du pays à hauteur de 1,2 million de litres.
Au Domaine du Chapitre de Nivelles, le contraste entre 2024 et 2025 est saisissant. Guillaume Hautier en est le cogérant : "Pour 2024, on va tourner plus ou moins autour de 12 tonnes de raisin, ce qui représente environ 12 à 14 000 bouteilles. En 2025, on atteignait 90 tonnes. C'est 80 à 85 000 bouteilles, pour la même surface."
Le son de cloche est le même du côté du vignoble du Château de Bousval. Michel Verhaeghe de Naeyer en est le fondateur et directeur. Et pour lui aussi, les chiffres sont bien différents d'une année à l'autre : "Pour 2024, on a 4 000 bouteilles potentielles qui ne sont pas encore commercialisées, qui sont toujours en élevage. Et pour le millésime 2025, nous aurons environ 8 à 9 fois plus de vin que l'année 2024."
Météo favorable et maturité des vignes
Cette hausse de la production de vin s’explique principalement par les conditions météorologiques très favorables de l'année 2025. Les vignobles ont évité les gels tardifs et les pluies trop abondantes. Une météo qui a aussi permis d'obtenir un raisin de qualité, notamment au Château de Bousval : "2025 a été une très belle année d'un point de vue qualitatif. On a obtenu un un fruit extrêmement sain. Ce qui permet, dans le processus de vinification, de ne pas devoir ajouter des sulfites massivement pour essayer de lutter contre des pourriture ou des problèmes d'insectes. Et donc tout le processus est beaucoup plus agréable pour le raisin et beaucoup plus performant en termes de vinification."
Un autre élément permettant d'expliquer cette hausse importante, c'est l'arrivée à maturation de certaines vignes. Il faut en effet environ cinq ans avant qu'une vigne n'atteigne son rendement complet. Au Domaine du Chapitre, par exemple, Guillaume Hautier a planté ses derniers pieds en 2021... l'année 2025 était donc une "bonne année".
De plus en plus de vignes
L'augmentation de la production de vin ne devrait pas s'arrêter dans les prochaines années. En effet, il y a toujours plus de vignerons en Belgique. Leur nombre était de 350 en 2025, contre 321 en 2024 et 290 en 2023. Plus de vignerons, c'est plus de vignes. Et donc, un rendement qui devrait augmenter d'année en année.
En 2025, le vignoble belge a franchi pour la première fois la barre des 1000 hectares (1 040).
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