En clin d’œil à la pièce de viande l'aiguillette "Baronne", une nouvelle boucherie vient d’ouvrir au centre de Lasne, en lieu et place d’une ancienne joaillerie. L’initiative est celle d’un couple de jeunes trentenaires, en reconversion professionnelle.
Commercial à la base, Nicolas Derenne a suivi une formation de boucher-charcutier pour se lancer dans cette aventure. Il a été rejoint par sa femme Stéphanie Delhaux. Consultante en finances durant 8 ans , elle a décidé de relever ce défi en s’occupant de la comptabilité et en servant les clients au comptoir.
Une semaine après son ouverture, ce commerce de proximité a su séduire les gens de Lasne et des environs.
Sophie Voglaire - Images : Patrick Lemmens
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