En mai 2017 Catherine et Olivier Lust ouvrent le restaurant La Ligne Rouge à Plancenoit. Il n’aura fallu qu’un an et demi à cet établissement gastronomique pour décrocher une étoile au guide Michelin.
Fameux parcours
En cuisine, derrière les fourneaux, Benjamin Laborie. Depuis plus de 22 ans, ce chef français, est présent dans la cuisine de haut niveau. Dès l’âge de 14 ans, il s’inscrit à la prestigieuse Ecole de Gastronomie Ferrandi à Paris dans laquelle il acquiert la discipline et la rigueur. A 20 ans, il débute son parcours à la villa Belrose à Gassin (Saint-Tropez). C’est dans cet établissement deux étoiles qu’il comprend que la cuisine gastronomique est sa vocation. Son chemin l’emmène, ensuite chez Michel Guérard (Les prés d’Eugénie***) et chez Michel Bras***, deux maîtres de la gastronomie française.
"La qualité est le fil rouge de ce restaurant lumineux, agrémenté d'une belle terrasse avec vue sur la verdure, precise le guide Michelin. "Vous y trouverez aussi le potager du chef, témoignage de son attention aux produits. Il sublime leur qualité grâce à des préparations maîtrisées et des sauces goûteuses".
Et de six...
On compte désormais six restaurants auréolés d'une étoile au guide Michelin dans le Brabant wallon. Les deux nouveaux de l'édition Benelux 2019, Little Paris à Waterloo, La Ligne Rouge, et les quatre déjà récompensés d'un macaron dans le célèbre guide rouge: la Maison Marit, Philippe Meyers (Braine-l’Alleud), le Bistro Racine (Braine-le-Château) et Aux Petits Oignons (Jodoigne).
Thibault van Raemdonck - images: Philippe Michaux
Recommandations
Image
Tout le patrimoine et la richesse de Senne Vallées regroupées sur un site internet
Senne Vallées est une structure supracommunale qui a été créée en novembre 2021 dans le cadre de l’appel à projets de la Région wallonne « Soutien aux projets supracommunaux ». Un site internet vient de voir le jour.
Image
L'éco-pâturage : le nouveau jardinage
La Ville de Wavre accueille depuis quelques années, entre avril et octobre, des troupeaux de brebis pour entretenir la zone des "Quatre Sapins". Mais saviez-vous que cette pratique, plus connue sous le nom d'éco-pâturage, est aussi une possibilité offerte aux particuliers ? C'est ce que propose Akira Zambrano avec sa petite entreprise "L'amour et la laine", la nouvelle bergère sollicitée par la Ville.
Image
Kinepolis Braine toujours occupé par les gens du voyage malgré l'ordonnance
Arrivés dimanche matin à Kinepolis Braine, plusieurs dizaines de gens du voyage occupent illégalement le parking du complexe. Ils disposaient de 24 heures pour évacuer les lieux à compter de mardi après-midi, sous peine d'astreintes, mais les occupants n'ont toujours pas obtempéré.
Image
Les gens du voyage sommés de quitter le parking du Kinepolis Braine
Une centaine de gens du voyage se sont installés sur le parking de Kinepolis à Braine-l'Alleud depuis quelques jours. En l'absence d'autorisation, le complexe ciné a saisi la justice afin de faire évacuer les lieux au plus vite.
