Passionné par la vinification et l'élaboration de vins, Stéphane Lambert a créé "Les apéros de chez nous". Il produit une dizaine de vins à base de fruits tels que la poire, le sureau, la pomme ou encore la framboise. Un vin de fruit, c’est en réalité du jus de fruit ou des fruits fermentés qui sont, ensuite, pressés puis élevé de la même manière que le vin de raisin. Ses "substances" se boivent à l'apéritif, mais aussi pour certains, lors d'un repas. Cet habitant de Ramillies produit près de 9000 bouteilles par an.
Avec des fruits cultivés dans la région
Bioingénieur de formation, Stéphane Lambert a commencé à produire du vin il y a 8 ans. Mais c'est surtout depuis 2 ans que ce passionné a décidé d'arrêter son travail pour se consacrer à temps-plein à sa "petite entreprise". Il se fournit principalement chez des fermiers et cultivateurs locaux : "J'essaye de travailler avec des producteurs du coin. Les pommes viennent de chez Spirlet à Jandrain, les groseilles viennent de Seneffe, les cerises viennent de Hannut". Plus de renseignements sur ce producteur via le www.lesaperosdecheznous.be
Mathieu Baugniet - Reportage : Thibault van Raemdonck et Samuel Francis.
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