Dans le cadre du plan de cohésion sociale, la commune de La Hulpe organise régulièrement des rencontres culinaires pour les habitants. Nous avons assisté à l'un de ces ateliers sur le thème de l'anti-gaspi. L'occasion de travailler des fruits et des légumes autrement en préparant des tartines bien colorées.
Le secret : couper le plus finement possible
Sur le plan de travail, on retrouve par exemple du fenouil, de la betterave, des brocolis et même des kakis. Des légumes et des fruits pas toujours bien accueillis. Pourtant, si on les coupe finement, c'est toute une palette de saveurs qui s'ouvre à nous. "On peut s'amuser avec des légumes moches, même avec la peau. La clé, c'est le taillage des légumes et donc c'est nécessaire d'avoir des bons outils. Moi, j'utilise la mandoline japonaise qui permet de tailler très finement. J'utilise aussi la microplane pour les agrumes, prélever les zestes ou pour de l'ail et de l'oignon et en avoir par petites touches pour donner un peu de peps à nos préparations. Et en fait, on ne fait pas de gaspillage, on va jusqu'au bout des légumes ou du fruit à chaque fois pour pouvoir les manger de la tête ou pied", explique Thècle Dubuis, cheffe consultante en alimentation durable.
Delphine Gheysen - Images : Samuel Francis
Recommandations
Image
Tout le patrimoine et la richesse de Senne Vallées regroupées sur un site internet
Senne Vallées est une structure supracommunale qui a été créée en novembre 2021 dans le cadre de l’appel à projets de la Région wallonne « Soutien aux projets supracommunaux ». Un site internet vient de voir le jour.
Image
L'éco-pâturage : le nouveau jardinage
La Ville de Wavre accueille depuis quelques années, entre avril et octobre, des troupeaux de brebis pour entretenir la zone des "Quatre Sapins". Mais saviez-vous que cette pratique, plus connue sous le nom d'éco-pâturage, est aussi une possibilité offerte aux particuliers ? C'est ce que propose Akira Zambrano avec sa petite entreprise "L'amour et la laine", la nouvelle bergère sollicitée par la Ville.
Image
Kinepolis Braine toujours occupé par les gens du voyage malgré l'ordonnance
Arrivés dimanche matin à Kinepolis Braine, plusieurs dizaines de gens du voyage occupent illégalement le parking du complexe. Ils disposaient de 24 heures pour évacuer les lieux à compter de mardi après-midi, sous peine d'astreintes, mais les occupants n'ont toujours pas obtempéré.
Image
Les gens du voyage sommés de quitter le parking du Kinepolis Braine
Une centaine de gens du voyage se sont installés sur le parking de Kinepolis à Braine-l'Alleud depuis quelques jours. En l'absence d'autorisation, le complexe ciné a saisi la justice afin de faire évacuer les lieux au plus vite.
