Au réveillon de la Saint-Sylvestre, vous serez nombreux à consommer du foie gras à l’apéritif ou lors du repas. Nous sommes friand de ce produit. Les Belges se positionnent à la deuxième place des consommateurs mondiaux avec une moyenne de 85 grammes par personne chaque année.
Dix producteurs belges produisent 25 tonnes par an
Parmi les cinq pays européens producteurs (France, Hongrie, Bulgarie, Espagne et Belgique), notre pays fait office de petit poucet. La France, produit chaque année 20.000 tonnes, soit 800 fois plus.
La Belgique a importé 1.156 tonnes de foie gras non-transformé en 2015.
Chez nous, plusieurs transformateurs, des artisans et des PME. Parmi ceux-ci, Quality & Tradition. Une entreprise qui employe 13 personnes. Elle est basée depuis 1989, dans le zoning artisanal de Waterloo.
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