Pour ce deuxième numéro hors-série de l'été, l'équipe des Colibris sort à nouveau hors des frontières du Brabant wallon et prend la direction de Loyers, près de Namur. C'est là qu'est installée à la Ferme Gastronomique de Bossimé. Au-delà du restaurant, c'est tout un projet d'alimentation durable que le jeune chef et propriétaire Ludovic Vanackere a développé ces dernières années. Il fourmille d'idées et n'hésite jamais à se lancer dans de nouveaux projets.
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