Depuis plus de trois décennies, l'Ordre du cochon de Piétrain met à l'honneur cette race locale d'exception. Un engagement pour transmettre un héritage et soutenir les artisans qui la font vivre.
Le cochon de Piétrain est considéré comme l'un des meilleurs au monde. C'est dans les années 1920 que cette race pie-noire a été pour la première fois remarquée dans le village de Piétrain, près de Jodoigne. Cette race porcine serait issue de croisements entre une race locale améliorée et la race anglaise de Berkshire. En 1992, une confrérie, l’Ordre du Cochon de Piétrain voit le jour.
Aujourd'hui, trois boucheries perpétuent la tradition et produisent notamment la célèbre noix de Piétrain. Elles sont toutes labellisées par la confrérie. Particularité de ce produit : il n'est ni cuit, ni fumé, ce qui lui confère un goût unique.
Les cochons Piétrain sont devenus très populaires car ils combinent un bon rendement à l'abattage avec un très faible pourcentage de gras dans la viande. Pour mettre à l'honneur cette noix de Piétrain, devenu au fil du temps une véritable fierté locale, la confrérie a fait brassé à Binche deux bières, la « Li Pitrin », une blonde et une ambré.
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