À Jodoigne, entre patrimoine culinaire et engagement solidaire, une confrérie fait vivre depuis quarante ans une spécialité locale, la tarte au fromage.
C'est une tarte emblématique de Jodoigne, mise à l'honneur par la confrérie de la Blanke Doréye de Djodogne. Une spécialité au nom wallon, composée d'un mélange aérien de fromage blanc, d'œufs, de sucre, de pudding et d'amandes, le tout sur une pâte levée. Une recette traditionnelle que les membres de la confrérie ne réalisent que rarement eux-mêmes, préférant faire appel à des boulangers locaux pour en garantir l'authenticité et la qualité.
Fondée en 1984, la confrérie poursuit trois missions principales : promouvoir la tarte au fromage, faire rayonner la ville de Jodoigne et soutenir des actions solidaires en faveur des plus démunis. L'habit des confrères est constitué d'une cape de velours couleur Jaune or avec un liseré de noir qui rappelle les couleurs de la ville de Jodoigne. Les hommes sont coiffés d'un tricorne.
Cette année, cette confrérie souffle ses quarante bougies. Elle compte aujourd'hui une quinzaine de consœurs et confrères, engagés à faire vivre cette tradition gourmande et patrimoniale.
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