Braine-l’Alleud : à 22 ans, Everic se lance dans l’entrepreneuriat avec un ancien moulin

Originaire de Nivelles, le jeune homme rêvait depuis plusieurs années de créer son propre établissement. Lorsqu’il découvre cet ancien moulin de Braine-l’Alleud, le coup de cœur est immédiat. "Quand on m’a envoyé la photo et le lieu, j’ai directement craqué. C’était le coup de foudre. Je savais que c’était l’endroit idéal pour le projet que j’avais comme objectif depuis longtemps", raconte-t-il.

Du rêve à la réalité

Son projet de départ est avant tout lié au monde de la nuit. Everic souhaite créer son propre bar et voit rapidement dans le bâtiment la possibilité de concrétiser cette envie. Mais entre le coup de cœur et l’ouverture, plusieurs mois de réflexion sont nécessaires.

"J’ai vu l’établissement au mois de mai et je l’ai repris finalement en fin août. Il y a eu quand même trois-quatre mois de négociations, de réflexions surtout parce que le projet était quand même assez costaud", explique le jeune entrepreneur. Et malgré son enthousiasme, il reconnaît avoir connu quelques moments de doute : "J’ai quand même eu des craintes" dit-il sans perdre son sourire.

Lorsqu’il se lance, Everic n’occupe encore qu’une partie du bâtiment, soit environ 150 mètres carrés. Il teste alors plusieurs formules : bar, tapas ou encore soirées. Une première année qui lui permet surtout de découvrir sa clientèle et d’affiner progressivement son projet.

L'idée de s'aggrandir 

En parallèle de ces différentes soirées, une autre demande commence à prendre de l’ampleur : la location des espaces pour des événements privés ou professionnels. Les sollicitations se multiplient au fil des mois, jusqu’à pousser Everic à revoir son projet initial. "On a eu tellement de demandes qu’on s’est dit : là, il faut qu’on trouve une solution. J’ai été voir le propriétaire en lui disant : j’ai besoin de reprendre tout le bâtiment."
À partir du mois de septembre, Everic prévoit donc d’occuper l’ensemble du bâtiment. Le bar ne disparaîtra pas, mais les ouvertures seront davantage concentrées sur certaines dates, tandis que la location des salles prendra une place plus importante dans l’activité.

Un changement de cap que le jeune homme considère davantage comme une évolution que comme une remise en question de son idée de départ. Les essais de cette première année lui auront permis d’identifier ce qui fonctionne et ce qui correspond le mieux à la demande.

Moins d’un an après s’être lancé, Everic mesure déjà le chemin parcouru. "Je suis vraiment très, très fier du projet, de l’équipe qui est derrière parce qu’au final, tous ensemble, on fait que le projet évolue vraiment très bien", souligne-t-il.
À 22 ans, l’entrepreneur n’en est pourtant encore qu’au début de l’aventure. Après une première année faite de prises de risques, de tests et d’ajustements, une deuxième étape s’ouvre désormais pour son projet à Braine-l’Alleud.