Passionné par la vinification et l'élaboration des vins de fruits, Stéphane Lambert, ingénieur agronome, a créé "Les apéros de chez nous" voici 3 ans. Il produit une dizaine de vins de fruits (poire, sureau, pomme, framboise, pissenlis...), des jus et des sirops. Un vin de fruit, c’est du jus de fruit ou des fruits fermentés puis pressés que l’on élève ensuite durant un an en cuve de la même manière que le vin de raisin. Ses vins se boivent à l'apéritif, mais aussi pour accompagner certains plats, lors d'un repas. Aujourd'hui, cet habitant de Ramillies produit près de 9000 bouteilles de vins de fruits par an
